因為自家榨的菜籽油雜質較多，顏色就看起來是黑色的。

1、菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是中國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

2、中國經過近10年努力，使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油，到2010年中國油菜雙低率達到了90%以上。

3、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

芥酸含量不同：低芥酸菜籽油比一般菜籽油的芥酸含量低一些。

顏色不同：低芥酸菜籽油比一般菜籽油顏色淺一些。

口感是不同的：低芥酸菜籽油它裡面的澀味是非常明顯的，而一般菜籽油，它裡面的香味是非常濃郁的。

營養價值不同：一般來說，食用油的芥酸含量不應該超過脂肪酸的3%，所以在一定程度上來說，低芥酸菜籽油它的營養價值會高於一般菜籽油，因為它裡面除了含有少量的低芥酸以外，同時還含有大量的油酸以及亞油酸以及維生素，所以在一定程度上來說，低芥酸菜籽油和一般菜籽油相對比的話，我們還是可以選擇低芥酸菜籽油的，因為它的營養價值比較高。

因為低芥酸菜籽油在僅經過了精煉工序的前兩道，未進行脫色處理，因此菜籽油的顏色會比較深。

低芥酸菜籽油，是芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油。由於近年來低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越來越深入，其產品也得到了進一步的開發，具有廣闊的市場前景。