空白長菌一般有如下原因：　　

①前期滅菌不到位：滅菌時間不夠、滅菌鍋壓力偏低等原因導致器具滅菌不徹底。　　

②操作過程不到位：未在操作過程中嚴格按照無菌進行，樣品稱量、液體移取、培養基傾倒等環節是否均做到無菌。　　

菌落總數檢測一般步驟為：

取樣 — 樣品製備與稀釋 — 倒平板 — 塗布平板 — 倒置培養 — 菌落計數 — 計算菌落總數

滅菌完全的平板在恆溫培養箱中培養，不會有菌落生長。既然是滅菌完全的，平板培養基即為無菌狀態，如果沒有受到微生物汙染的話，比如培養皿蓋沒有開啟過，或是在無菌的條件下開啟過，不管如何培養，都不會有菌落生長。如果滅過菌的平板長出菌落來了，可能有以下原因：培養皿或培養基滅菌不完全；向培養皿中倒入培養基時受到了汙染；在向培養箱中放入平板時，或培養過程中皿蓋曾被開啟過，並受到了汙染。