過新年，包餃子，蘿蔔餡，白菜餡，韭菜雞蛋餡……媽媽來擀皮，爸爸來調餡，我們小孩捏餃子，弟弟包個小老鼠，吱吱吱，哈哈哈，猜猜我捏了什麼？

每到節日，作為華人最愛吃的是餃子。春節吃餃子，元宵節吃餃子，端午節吃餃子……總之在華人的潛意識裡餃子等於節日，節日就等於餃子。可見餃子是多麼受華人喜歡。

餃子製作起來比較麻煩，最好是多人合作完成。它的主要步驟是和麵，剁餡兒，和餡兒，揉麵，分劑，擀餅，然後是包餡兒，完成。

餃子有好多種。它是由餡兒決定的。有純肉的，有純素的，有菜肉混合的。一切準備就緒，水開餃子下鍋，等到水沸了幾次後，一個個又白又胖的餃子浮上來。說明熟了。用笊籬撈上來，分裝在盤裡。蘸上醬油，蒜泥，醋，有的人喜歡放點香油，這個根據個人喜好。咬上一口，香噴噴，肉香滿口，汁水流出鮮香無比，解饞。真是“好吃不如餃子，坐著不如倒著”。怪不得我們都愛吃呢？

仿照《臘八粥》寫我最喜歡的食物如下：

我從孩提時代就最愛餃子了。把肉泥、韭菜、薑末、醬油攪合在一起，糊糊塗塗包進餃子皮裡，輕輕丟進鍋中，讓它們在鍋中游泳似的翻滾著。揭開鍋一看，一股熱氣沖天而起，像是核爆炸產生的蘑菇雲。再看裡面的“游泳健將們”，他們的白色運動服變得透明起來，隱約能看見內部粉綠相間的餡料。單看他們那白白嫩嫩的樣兒，聞聞那種香味，就夠讓人口水直下三千尺了。何況是，將一個個躺在碗中的餃子，夾入嘴中大快朵頤呢！

蘸上些許醋，一口咬下去，韭菜味和肉味同時在嘴中炸開，薑末的淡淡辛辣味和醋的酸味恰到好處地消解了肉腥味，色味雙美，使人情不自禁要再吃幾個餃子。

正在牙牙學語的小孩子，會自己上學的大孩子，白髮蒼蒼的老孩子，誰不知道餃子呢？把韭菜、雞蛋、蝦仁兒聚合在白亮的麵皮裡，一個個圓圓的餃子整齊地擺滿了一個面板。水開了，把餃子下到鍋中，一個個賽雨後春筍似的冒出水面，單看它那白白胖胖的樣子，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是大碗大碗地裝著，大口大口地往嘴裡送呢？