草魚做法

原料：草魚  (760g)、大蔥  (20g)、姜 (10g )、蒜 (10g )、五花肉  (50g)、雞蛋  (60g)、鹽  (5g)、白胡椒粉 (1g )、麵粉  (50g)、花雕酒 (15ml )、香醋  (5ml )、香油  (3ml )、花生油  (40ml )、飲用水 (500ml)

做法：

步驟

1、將草魚片出魚肉，切三到四釐米魚段。

2、魚中放入2克鹽，15毫升花雕酒，0.5克白胡椒粉，抓勻醃製十分鐘。

3、加入10克麵粉，一個雞蛋，攪拌均勻。

4、將魚段放入鍋中，中火煎至金黃。

5、翻面，中火煎兩分鐘。

6、中火熱鍋，下入五花肉，小火炒出油。

7、加入20克蔥片，10克蒜片，炒香。

8、倒入500毫升開水，3克鹽，魚段，大火煮五分鐘。

9、放入0.5克白胡椒粉，5毫升香醋，3毫升香油，撒上蔥絲，關火出鍋。