地瓜水份多了，麵粉少了。或者面沒發好

應該是麵粉放少了，適當多放點麵粉！

因為地瓜粉太多了的吧

我自己是這麼想的。面和的太軟太稀了唄，就會黏手呀。水分適當了，就不黏手了。

做地瓜饅頭太黏了壓力大原因。1、蒸制的時候火候小，時間短，或者是氣壓過低，沒有熟透，都有可能發粘。如果是這種情況可以檢查下蒸箱或是蒸屜的密封度，或是火力是不是不夠，本身蒸制的氣力就不足導致的。

2、壓面次數過多，這會嚴重破壞麵糰中的麵筋，導致蒸製出來的饅頭包子沒有嚼勁，口感發粘，一般壓面的時候要先用大間距去粗壓，再用細間距去細壓，一般壓面是7-9次。

做地瓜饅頭太粘了有這幾個原因:第一個可能性是因為你的水放太多了，才導致這種情況出現。

第二個可能是因為省發時間稍微有點長，所以才有可能導致這種現象出現，最簡單的解決方法就是放入適量的水，以及蒸合適的時間就可以搞定了。

    1、水和麵粉的配置比例不正確，在做饅頭時由於水分過多，沒有合理配置導致蒸的饅頭有點粘。

2、饅頭髮酵過度，在做饅頭時，酵母放多了，導致饅頭髮酵過度，會使得蒸的饅頭有點粘。

3、在發麵過程中面受熱過度，饅頭在蒸的時候，由於火頭過剩導致饅頭有點粘。

1、蒸制的時候火候小了，火力不夠，本身蒸制的氣力不足導致的。

2、蒸制的時間短了，沒有熟透，可能粘牙。

3、蒸饅頭跟火候有關係，火大了，就蒸成死麵饅頭了，不好吃冷了跟石頭一樣。火候小了，會把饅頭溜死，會成死麵的，那樣的饅頭就會黏牙，所以蒸饅頭火候非常重要。

4、適當延長蒸制時間，根據每籠既定的饅頭數量和包子大小，確定蒸制的時間，確保把饅頭蒸熟。蒸鏝頭的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。