原料： 嫩豆腐２５０克、乾貝丁50克、鮮蝦50克、綠葉菜少許、雞肉６０克、味精少許、雞蛋３只、精鹽少許、水發竹蓀４０克、胡椒粉少許、雞湯１碗。

製作方法：

1、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，併入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。

2、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鐘上籠蒸.。

不是，蝶豆花和蠶豆花（也叫胡豆花）雖然顏色有些相似，但卻是兩種不同的食物，蝶豆花可以食用也可以泡茶，而胡豆花就是蠶豆的花。

蝶豆花也叫藍蝴蝶，原產於拉丁美洲，是典型的熱帶蔓草性草本植物，現在多分佈在泰國等東南亞地區。蝶豆花的花瓣很大，花瓣中心有漂亮的白黃色的淺暈。因為外形似蝴蝶，所以又被叫作藍蝴蝶、藍蝶花。蝶豆花除了有很高的觀賞價值，更多的是被作為天然色素放在飲品和食物中。在泰國等東南亞一些國家很受歡迎，一些五星級酒店用它做迎賓茶

1. 選取六至七朵蝶豆花放入水中，加入適量白糖煮開。

2. 然後將檸檬破開，擠汁。

3.在沒有檸檬汁加入前的亮藍，燈光下比較清晰。

4.加入檸檬汁後就變成紫色。

1/9首先準備一些蘭花豆並用水浸泡

2/9把泡好的蘭花豆用刀在上面切一些口子

3/9把做好的蘭花洞放進保鮮袋並放進冰箱冷藏四小時

4/9油溫六成熱放進鍋裡炸

5/9然後又撈出來

6/9開大火，把蘭花豆放進鍋裡復炸

7/9放入一些五香粉和鹽並拌均勻

8/9最後這些美味的蘭花豆會非常的酥

蘭花豆---是中國傳統的小吃，其製作方法是:

1.最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗乾淨，除去雜質;

2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，幹蠶豆大約需要1-2小時才能泡開;

3.用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約佔整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱"鐵豆子";

4.瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止;

5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。