不鏽鋼如果能被磁鐵吸住的話，肯定也是不鏽鋼的，只是裡面含鐵量和鎳量要高一些。這種扛的話，一般情況下防鏽性要差一些，如果是鉻元素要多一些，說明防鏽好。

不鏽鋼本身是鐵、鎳、鉻三種金屬的合金。 而吸鐵石可以吸引的是鐵和鎳，如果一個不鏽鋼製品可以被吸引，說明其含鐵、鎳量很高。這樣的不鏽鋼製品一般抗腐蝕性不是很好，因為不鏽鋼的“不鏽”性質主要來源於鉻金屬。但其價格較為便宜也較為耐用。 但是，不鏽鋼的好壞不能僅僅靠吸鐵石來鑑別，有些劣質不鏽鋼產品中摻有大量的錳金屬。錳不能為磁鐵吸引，但加入錳之後，產品的耐鏽耐蝕性降低很多。這樣的產品雖然不能被吸鐵石吸引，但質量很差。 一般正規廠家的產品都打有代號。如13—0、18—8，前面數字表示含鉻，後面表示含鎳。如果沒有，則有可能是不鏽鐵等產品。

不鏽鋼從金相角度上看，可分為鐵素體不鏽鋼，馬氏體不鏽鋼，奧氏體不鏽鋼，雙相不鏽鋼等，一般馬氏體不鏽鋼是能被磁鐵吸，鐵素體不鏽鋼部分可被磁鐵吸，部分不被磁鐵吸，奧氏體不鏽鋼不被磁鐵吸。主要與其含鉻鎳量有關，一般鉻鎳量大於18%，就不能被磁鐵吸。

能被磁鐵吸引的金屬物質有鐵Fe、鈷Co、鎳Ni，所以說不能被磁鐵吸引只能證明這種合金裡沒有這三種物質，不能說叫做不鏽鋼。 兩者沒絕對關係。不鏽鋼種類繁多，常溫下按組織結構可分為奧氏體型和馬氏體或鐵素體型。

奧氏體型是無磁或弱磁性，在熱處理工藝過程中打亂裡磁場分佈，加入部分合金後,電子運動的方向各不相同、雜亂無章，磁效應相互抵消。