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1 # 使用者9633822029729
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2 # 米米娜vv
一般不建議。
奶粉是指將動物奶除去水分後製成的粉末，雖然加水沖泡後能夠在最大程度上還原牛奶的原味，但是用來製作蛋撻液，一般是不建議的，因為奶粉沖泡後其含水量較多，和淡奶油充分攪拌後，粘稠度並沒有牛奶高，用烤箱烘烤之後蛋撻液不夠細嫩、Q彈，另外，奶粉在製作過程中已經流失了一部分營養成分，繼續用高溫烘焙的話，鈣質、蛋白質等營養成分流失較多，食用的口感和營養都較低。
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3 # 使用者2880364577821885
純牛奶也可以的，不過要那種常溫的高溫殺菌的常溫純牛奶也可以。不要調製乳。高溫殺菌的純牛奶只是經過殺菌步驟所以奶香味還是保留的，記得一定要全脂的。如果可以選擇進口的，奶香會更濃一些
蛋撻沒有純牛奶，可以用奶粉來代替。但它裡面加入牛奶或者是奶粉可以使，但它本身的奶香味更加濃鬱，口感更加絲滑誒。