牛奶被稱為“白色血液”，是生活中的常用液體營養補充劑，其中以純牛奶的營養價值最高，但這純牛奶由於沒有經過精細的加工處理，很容易出現結塊現象，

結塊的純牛奶能不能喝得看具體情況。

能喝的情況：純牛奶若是僅僅是由於低溫、酶活性等引起的蛋白質變性沉澱，而沒有出現變味、變色，這種純牛奶雖然營養價值有所降低，但仍舊能食用，對健康影響不大。

不能喝的情況：純牛奶出現結塊還有一種可能就是感染的菌類，或者過期了，其中的蛋白質出現變質，會出現嚴重的酸性刺鼻味，有的甚至還會出現牛奶顏色變化，這種牛奶不能喝。



不能再喝了。

正常牛奶是不會結塊的，一旦牛奶出現結塊、變味甚至是顏色發生改變時都說明牛奶可能已經發生了變質。而這種變質的牛奶食用後會對人體造成一定的損害，很容易出現腹痛腹瀉、甚至是食物中毒的情況。因此，當牛奶出現凝結成塊的情況時要立馬停止食用。