用冷水和粉不沾手，比較合適。

做木薯餈粑一定要用熱開水來燙麵，這樣做出來的木薯餈粑有嚼勁用好吃。

熱水。做木薯餈粑取適量的木薯粉裡面加上水。注意一定要用剛燒開的熱水，涼水的話非常容易失敗。然後攪成絮狀，加上乾麵粉，包上餡就可以做出來了。

木薯餈粑熱量木薯餈粑因為含有糖分，會增加人的體重，這種形式的食品具有獨特的營養特徵，包括高水平的蛋白質，以及每杯大約170卡路里。一般減肥中的人，建議一天吃50-100克左右的餈粑就可以了。

對我而言，平時逛街每次看到甜品店的糯米餈都要停留幾分鐘，一個口味來兩個，到家當下午飯吃，六個糯米餈我一會的功夫就吃完了。在甜品店，剛好他們在做糯米餈，我就觀察了一會兒，原來製作起來也沒有那麼複雜。

我把偷學回來的做法，在這裡分享給大家，三分鐘就能學會做各種口味的糯米餈。

準備材料：糯米粉、白糖、牛奶（沒有就用水）、木薯粉（或者澄粉），木薯粉可以讓糯米餈不那麼粘，還很Q彈，用澄粉會更剔透。糯米粉與木薯粉的比例8：2。

將所有的材料混合，攪拌成糊狀。將攪拌好的糯米糊放入鍋中隔水蒸20分鐘，中間可以再攪拌一次，防止中間難熟。

將蒸好的糯米糊放至溫熱、不燙手。準備一個保險袋，抹少許油或者用水沾溼一點也可以。

然後把糯米糊搓圓。在盤子裡放一些椰蓉，把糯米餈放進去滾幾圈就好了。

想要吃陷的，可以放芒果、豆沙、巧克力紫薯等等在裡面包起來。

我是一個對糯米狂熱的愛好者，我喜歡草莓，芒果，紫薯，把這些輔料做在糯米里，好吃又好看，真是看見糯米餈走不動呀，現在自己在家就能做了，真的是太好了。

希望可以給你帶來幫助哦！

Q彈軟糯的糯米餈來了。第二天吃也不會硬哦！

低膽固醇的一道菜對心血管健康～

食材清單

木薯粉 10克 、 玉米澱粉 30克 、 糯米粉 250克 、 牛奶 350克 、 白糖 100克 、 玉米油 40克 、 花生碎 適量 、 核桃碎 適量 、 芝麻 適量 、 砂糖 適量 、 椰蓉 適量

烹飪步驟

步驟1牛奶，白糖和玉米油混合均勻。

步驟2篩入木薯粉，糯米粉，玉米澱粉攪拌至均勻無顆粒。

步驟3攪拌好的麵糊是稀的流淌的，像這個樣子。注意表面不要有油漂在上面，攪拌好讓油充分融化在一起。

步驟4上鍋蒸熟，蒸好用筷子攪拌一下看看中間有沒有蒸透。

步驟5出鍋趁熱用擀麵杖不停的捶打，用點力氣。

步驟6大概10分鐘左右，你會發現表面慢慢變光滑，而且可以拉開很長，比較剛出鍋的時候有筋度了很多。這個時候就可以了。

步驟7餡料部分就是把花生，芝麻，核桃，砂糖混合一下就可以了，如果不喜歡吃有顆粒感的，可以壓的更碎一些。

步驟8戴上一次性手套，取30克糯米麵團，用手按扁放入適量的餡包起來。

步驟9包好後放在椰蓉上滾一圈就OK了。

步驟10如果有紙託可以放在紙託上然後密封儲存。沒有紙託就直接放進保鮮盒裡密封儲存。

小貼士

1、一定要戴上手套包餡，不然會沾手。 2、餡的材料可以根據個人喜好來替換。 3、沒什麼特別要囑咐的了，操作起來比較簡單，喜歡這口的可以試試。

說到木薯粉糯米餈，我家喜歡吃，我也經常做。平時，我會做來當早餐或者零食，來解一解饞。

下面我來分享一下木薯粉糯米餈的做法吧！

準備食材：

木薯粉150g，糯米粉150g，60度溫水30g，少許鹽或者白砂糖。

開始製作：

第一步：把150g木薯粉與150g糯米粉混合，加入60度溫水30g，少許鹽，攪拌成絮狀，再下手成光滑麵糰。

第二步：將麵糰揉搓成一個個均勻的小劑子，再手按壓成一個個均勻的小圓餅。

第三步：起鍋熱油，把每個做好的小圓餅放進鍋裡，加入少許水，焗一下，焗至每個小圓餅熟透，再烙一烙，烙至小圓餅兩面金黃即可出鍋，放涼一下，即可食用。

小貼士：

1.揉粉團時，粉與水的比例是5：1

2.木薯粉與糯米粉的比例是1：1

3.烙餅時，要調小火以勉烙糊。

4.喜歡吃甜的，可以糖拌粉團。

5.揉粉時，最好用60度左右的溫水，這樣更容易揉出光滑粉團，做出來的餈會更好吃！

Q彈軟糯的糯米餈來了。第二天吃也不會硬哦！

簡單

蒸

甜香

數小時

主料

木薯粉10克

玉米澱粉30克

糯米粉250克

牛奶350克

白糖100克

玉米油40克

輔料

花生碎適量

核桃碎適量

芝麻適量

砂糖適量

椰蓉適量

糯米餈的做法步驟

1.首先，準備好材料。

2.牛奶，白糖和玉米油混合均勻

3.篩入木薯粉，糯米粉，玉米澱粉攪拌至均勻無顆粒。

4.攪拌好的麵糊是稀的流淌的，像這個樣子。注意表面不要有油漂在上面，攪拌好讓油充分融化在一起。

5.上鍋蒸熟，蒸好用筷子攪拌一下看看中間有沒有蒸透。

6.出鍋趁熱用擀麵杖不停的捶打，用點力氣。

7.大概10分鐘左右，你會發現表面慢慢變光滑，而且可以拉開很長，比較剛出鍋的時候有筋度了很多。這個時候就可以了。

8.餡料部分就是把花生，芝麻，核桃，砂糖混合一下就可以了，如果不喜歡吃有顆粒感的，可以壓的更碎一些。

9.戴上一次性手套，取30克糯米麵團，用手按扁放入適量的餡包起來。

10.包好後放在椰蓉上滾一圈就OK了。

11.如果有紙託可以放在紙託上然後密封儲存。沒有紙託就直接放進保鮮盒裡密封儲存。

小竅門&溫馨提示

1、一定要戴上手套包餡，不然會沾手。

2、餡的材料可以根據個人喜好來替換。

3、沒什麼特別要囑咐的了，操作起來比較簡單，喜歡這口的可以試試。