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1 # 使用者4336101359358892
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2 # 阿燕的生活日記ye
做木薯餈粑一定要用熱開水來燙麵,這樣做出來的木薯餈粑有嚼勁用好吃。
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3 # 雪凌雲
熱水。做木薯餈粑取適量的木薯粉裡面加上水。注意一定要用剛燒開的熱水,涼水的話非常容易失敗。然後攪成絮狀,加上乾麵粉,包上餡就可以做出來了。
木薯餈粑熱量木薯餈粑因為含有糖分,會增加人的體重,這種形式的食品具有獨特的營養特徵,包括高水平的蛋白質,以及每杯大約170卡路里。一般減肥中的人,建議一天吃50-100克左右的餈粑就可以了。
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4 # 潮鮁
對我而言,平時逛街每次看到甜品店的糯米餈都要停留幾分鐘,一個口味來兩個,到家當下午飯吃,六個糯米餈我一會的功夫就吃完了。在甜品店,剛好他們在做糯米餈,我就觀察了一會兒,原來製作起來也沒有那麼複雜。
我把偷學回來的做法,在這裡分享給大家,三分鐘就能學會做各種口味的糯米餈。
準備材料:糯米粉、白糖、牛奶(沒有就用水)、木薯粉(或者澄粉),木薯粉可以讓糯米餈不那麼粘,還很Q彈,用澄粉會更剔透。糯米粉與木薯粉的比例8:2。
將所有的材料混合,攪拌成糊狀。將攪拌好的糯米糊放入鍋中隔水蒸20分鐘,中間可以再攪拌一次,防止中間難熟。
將蒸好的糯米糊放至溫熱、不燙手。準備一個保險袋,抹少許油或者用水沾溼一點也可以。
然後把糯米糊搓圓。在盤子裡放一些椰蓉,把糯米餈放進去滾幾圈就好了。
想要吃陷的,可以放芒果、豆沙、巧克力紫薯等等在裡面包起來。
我是一個對糯米狂熱的愛好者,我喜歡草莓,芒果,紫薯,把這些輔料做在糯米里,好吃又好看,真是看見糯米餈走不動呀,現在自己在家就能做了,真的是太好了。
希望可以給你帶來幫助哦!
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5 # 小婷生活日記
Q彈軟糯的糯米餈來了。第二天吃也不會硬哦!
低膽固醇的一道菜對心血管健康~
食材清單
木薯粉 10克 、 玉米澱粉 30克 、 糯米粉 250克 、 牛奶 350克 、 白糖 100克 、 玉米油 40克 、 花生碎 適量 、 核桃碎 適量 、 芝麻 適量 、 砂糖 適量 、 椰蓉 適量
烹飪步驟
步驟1牛奶,白糖和玉米油混合均勻。
步驟2篩入木薯粉,糯米粉,玉米澱粉攪拌至均勻無顆粒。
步驟3攪拌好的麵糊是稀的流淌的,像這個樣子。注意表面不要有油漂在上面,攪拌好讓油充分融化在一起。
步驟4上鍋蒸熟,蒸好用筷子攪拌一下看看中間有沒有蒸透。
步驟5出鍋趁熱用擀麵杖不停的捶打,用點力氣。
步驟6大概10分鐘左右,你會發現表面慢慢變光滑,而且可以拉開很長,比較剛出鍋的時候有筋度了很多。這個時候就可以了。
步驟7餡料部分就是把花生,芝麻,核桃,砂糖混合一下就可以了,如果不喜歡吃有顆粒感的,可以壓的更碎一些。
步驟8戴上一次性手套,取30克糯米麵團,用手按扁放入適量的餡包起來。
步驟9包好後放在椰蓉上滾一圈就OK了。
步驟10如果有紙託可以放在紙託上然後密封儲存。沒有紙託就直接放進保鮮盒裡密封儲存。
小貼士
1、一定要戴上手套包餡,不然會沾手。 2、餡的材料可以根據個人喜好來替換。 3、沒什麼特別要囑咐的了,操作起來比較簡單,喜歡這口的可以試試。
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6 # 知情達秋
說到木薯粉糯米餈,我家喜歡吃,我也經常做。平時,我會做來當早餐或者零食,來解一解饞。
下面我來分享一下木薯粉糯米餈的做法吧!
準備食材:
木薯粉150g,糯米粉150g,60度溫水30g,少許鹽或者白砂糖。
開始製作:
第一步:把150g木薯粉與150g糯米粉混合,加入60度溫水30g,少許鹽,攪拌成絮狀,再下手成光滑麵糰。
第二步:將麵糰揉搓成一個個均勻的小劑子,再手按壓成一個個均勻的小圓餅。
第三步:起鍋熱油,把每個做好的小圓餅放進鍋裡,加入少許水,焗一下,焗至每個小圓餅熟透,再烙一烙,烙至小圓餅兩面金黃即可出鍋,放涼一下,即可食用。
小貼士:
1.揉粉團時,粉與水的比例是5:1
2.木薯粉與糯米粉的比例是1:1
3.烙餅時,要調小火以勉烙糊。
4.喜歡吃甜的,可以糖拌粉團。
5.揉粉時,最好用60度左右的溫水,這樣更容易揉出光滑粉團,做出來的餈會更好吃!
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7 # 廚園味道
Q彈軟糯的糯米餈來了。第二天吃也不會硬哦!
簡單
蒸
甜香
數小時
主料
木薯粉10克
玉米澱粉30克
糯米粉250克
牛奶350克
白糖100克
玉米油40克
輔料
花生碎適量
核桃碎適量
芝麻適量
砂糖適量
椰蓉適量
糯米餈的做法步驟
1.首先,準備好材料。
2.牛奶,白糖和玉米油混合均勻
3.篩入木薯粉,糯米粉,玉米澱粉攪拌至均勻無顆粒。
4.攪拌好的麵糊是稀的流淌的,像這個樣子。注意表面不要有油漂在上面,攪拌好讓油充分融化在一起。
5.上鍋蒸熟,蒸好用筷子攪拌一下看看中間有沒有蒸透。
6.出鍋趁熱用擀麵杖不停的捶打,用點力氣。
7.大概10分鐘左右,你會發現表面慢慢變光滑,而且可以拉開很長,比較剛出鍋的時候有筋度了很多。這個時候就可以了。
8.餡料部分就是把花生,芝麻,核桃,砂糖混合一下就可以了,如果不喜歡吃有顆粒感的,可以壓的更碎一些。
9.戴上一次性手套,取30克糯米麵團,用手按扁放入適量的餡包起來。
10.包好後放在椰蓉上滾一圈就OK了。
11.如果有紙託可以放在紙託上然後密封儲存。沒有紙託就直接放進保鮮盒裡密封儲存。
小竅門&溫馨提示
1、一定要戴上手套包餡,不然會沾手。
2、餡的材料可以根據個人喜好來替換。
3、沒什麼特別要囑咐的了,操作起來比較簡單,喜歡這口的可以試試。
回覆列表
用冷水和粉不沾手,比較合適。