1、首先先將速凍栗子解凍，然後洗乾淨，然後用刀在板栗上切十字，小心別傷到手。

2、鍋裡放水、白砂糖、玉米油糖煮熟，大約需要煮半個小時。

3、時間到後，把煮熟的栗子撈出來，可以看到栗子已經開口了。

4、然後把空氣炸鍋扭200度，大概需要預熱3-5分鐘。

5、預熱好後，放入剛剛已經煮好的栗子到空氣炸鍋裡，烤5分鐘即可出鍋

板栗燒鴨食材用料：板栗 鴨肉蔥 姜白醋 調和油鹽 料酒醬油菜譜做法：

1.板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫熱的時候剝去膜，洗淨備用，蔥洗淨，姜去皮。

2.鴨肉解凍完全後洗淨備用。

3.蔥切段，薑切片。

4.鍋裡燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝乾。

5.鍋裡熱油，炒香薑片。

6.加入鴨肉翻炒至出油。

7.加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒（白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利於酯化反應，生成有香味的酯）。

8.燒至快乾時加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最後加水至淹過食材，加蓋燒。（我習慣用鍋鏟量調料的量，呵呵）9.燒至剩下少量水時，加入蔥段拌勻即可

因為新鮮的板栗水分比較足，用來生吃的話鮮甜脆嫩，是非常好吃的；但是生板栗經過冰凍之後裡面所含的水分會結成冰，再解凍的話口感會變軟，直接吃的話並不是那麼好吃。所以冰凍後的板栗肉是軟軟的，可以直接將冷凍後的生板栗置於鍋中煮熟，煮熟後直接食用或者與排骨、雞等肉類一起燉熟食用，這幾種方法制作出來的熟板栗吃起來軟糯清香，口感也是非常好的。

答：冰凍的板栗肉有兩種做法，無論這麼做都好吃。

冰凍板栗的做法冰板栗的做法流程：

首先把栗子清洗乾淨， 在栗子的身上劃上一刀、把栗子放進鍋中，加小半碗水，未過栗子就可以，兩炒勺老冰糖，蓋外蓋火災燒開，轉文火慢煮，把老冰糖的甘甜入侵栗子之中，汁收溼後加一勺植物油煸炒，為了讓栗子更為軟糯，炒個三分鐘就可以起鍋了。

冰凍板栗的做法冰栗子介紹：做為食品現階段在中國時興的操作方法是糖炒栗子，用炒糖色和碎石子混和，將變為灰黑色的碎石子和板栗混和炒，一是使板栗遇熱勻稱，二是使板栗中的糖分不易損害。炒成的板栗香甜鮮美。北京小吃中有板栗面的小窩頭，聽說是以宮廷中廣為流傳出的做法，當初曾遭受慈禧的器重。