碎鐵渣中的鐵與醋中的酸性物質所電離出的氫離子發生了放熱反應，具體分析如下：

1、鐵與酸反應方程式如下：

2CH3COOH+Fe=(CH3COO)2Fe+H2↑

 2、鐵是比較活潑的金屬；

3、醋是主要含乙酸2%～9%質量分數的水溶液，具有高濃度的氫離子；

4、在化學反應中，反應物總能量大於生成物總能量的反應叫做放熱反應，包括較活潑的金屬與酸反應。

綜上所述可知：碎鐵渣中的鐵能夠與醋中的酸發生放熱反應，從而能夠向外界發出一定的熱量。

開始時表面的鐵鏽逐漸消失。一段時間以後表面會有氣泡產生。鐵鏽的主要成分是氧化鐵，能夠和白醋中的成分醋酸發生反應一段時間後，鐵鏽完全反應，暴露出的鐵能夠和醋酸發生反應生成氫氣，所以會觀察到有氣泡產生的現象。

不能炒的，一炒就氧化了。醋--不是名牌醋就好，含醋酸多的才好。 估計是你找的生鐵末已經生鏽了，變成了紅色（沒生鏽應該是銀白色的）。因為它已經被氧化變成了三氧化二鐵，所以跟醋酸反應產生不了多少熱量。 這個偏方的原理就是讓鐵跟醋反應產生熱量，利用熱量促進腿部血液迴圈，改善症狀。你可以用其他方法代替，比如用熱水袋，每隔一段時間換換水；還可以把粗鹽（鹽塊）放到鍋裡炒熱，等開始噼裡啪啦響以後再加熱一段時間（注意安全不要被濺出的鹽粒燙著），趁熱把它倒進一個棉布袋裡（別用化纖的，高溫會把袋子燙變形），在外面過上層布，以不燙手為宜，放到腿部進行熱敷，可以維持很長時間，效果比用鐵末好。

接觸就能反應，但是反應很慢。

醋和鐵大約一週左右就能產生腐蝕。

醋會加速鐵的腐蝕，因為醋裡面含有的醋酸會和鐵發生反應，導致鐵的腐蝕。

食醋的化學成分是醋酸，醋酸的化學式是式CH3COOH，乙酸與活潑金屬鐵反應的方程式是Fe+2CH3COOH=（CH3COO)2Fe+H2↑，鐵溶解在醋酸裡生成氫氣，有氣泡產生，而鐵也就變成我們肉眼看不到的小顆粒了，所以食醋能腐蝕鐵。