首先準備好材料：

玉米澱粉 6g,低粉10g，純奶100ml，黃油40g，細砂糖20g，蛋黃1個

製作奶油的步驟：

1、將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用

2、將麵粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中

3、取1/2煮好的奶倒入2中，然後用攪拌機低速攪拌均勻

4、將3倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌

5、當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用

6、量稱好的黃油切成小塊後隔水軟化

7、將黃油分三次倒入5中打發至羽毛狀就好

小貼士：

1、特別注意的是加熱奶和蛋麵粉時一定要不停的攪拌

2、黃油先稱好切塊，隔水軟化待用，更容易打發

3、不要直接在奶鍋中打發，這樣防止奶鍋有劃痕，還是倒入專用容器裡打發比較好

雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃不需要，只需要蛋清就可以，4個雞蛋的蛋清放在略大一點的碗裡，用三根筷子打，可以放入適量的糖，10分鐘左右會發現蛋清被打出沫來，20分鐘左右就會發現大量的泡沫狀，繼續打，一直打到完全成奶油，就成功了，另外，一般4個雞蛋清放2勺糖就差不多了，放糖之前放一點鹽，那樣能突出糖的甜味！