給板栗剝殼去皮要分兩步走:

1、去外殼。先把板栗殼剪上小口,放入鍋內,大火煮沸,然後燜至能經手後,開始剝外殼。

2、浸泡去內皮。剝去外殼的板栗,內皮與栗子仁會緊密結合在一起,較難去除內皮。這時,把去外殼的板栗仁放入煮板栗的熱水內,浸泡至少1小時,這時再把浸泡栗子的湯水加熱。然後,趁熱開始去內皮,經過浸泡的板栗仁,就特別容易去除內皮了,剝出完整的板栗仁了。

用筷子攪動:將栗子用刀子切成兩片,去殼後放入盆中,倒入開水,過一會用筷子攪動,栗子皮就會脫落。但應注意,板栗浸水時間不宜過長,以免失去營養成分。熱浸漬法:將板栗洗淨,放入器皿內,加精鹽少許,以沸水浸沒,蓋上蓋子。五分鐘後,取下切栗子,將栗子去皮,再去殼,此方法可將栗子剝去,省時省力。

微波加熱法:將買來的生栗子,用剪刀剪去殼,放入微波爐內高溫加熱30秒,內部一層衣料與肉就會自動脫落。使用這種方法脫慄衣之前,一定要把它的殼剪掉,否則會引起微波爐故障。