市場上賣的煮熟牛筋不能直接吃，需要高溫煮一下！

全熟透的就可以吃，半熟的就不可以吃

牛筋做法

主料牛筋500克 胡蘿蔔100克 杏鮑菇100克 青椒1個

輔料乾紅辣椒4個 花椒10粒 蔥一段 十三香5克 姜一塊 紅燒醬油2湯匙 蒜4瓣 鹽適量 雞精適量 料酒1湯匙

紅燒牛筋的做法

1.準備材料

2.把所有的材料都切好備用

3.先把水燒開加入料酒放入牛蹄筋煮5分鐘撈出控幹

4.炒鍋燒熱放入適量的油加入乾紅辣椒花椒蔥姜放入牛蹄筋

5.翻炒均勻後加入十三香紅燒醬油（可以多放點達到顏色好看）

6.加入杏鮑菇炒至發軟加入胡蘿蔔翻炒

7.加入適量的水大火燒15分鐘

8.見湯汁濃稠時加入鹽要不停的炒以免糊鍋

9.放入青椒翻炒

10.關火放入蒜末雞精即可

烹飪技巧鹽千萬別加多了因為醬油要多放點

應該拿回家再加工吃更安全衛生，因為熟食在銷售過程中，有可能出現食品安全衛生問題，細菌感染，或其他不安全因素，自己拿回家後，可以加菜，加料，烹飪出我們自己喜歡的口味，也能讓牛筋更有新吃法，讓一家人享受美味佳餚，讓生活更加美好！

可以直接吃，市場賣的熟食是已經加工好的食品，是可以直接入口食用的，而且一般市場的熟肉都屬於冷葷，本身是滷好的有味道的食品，所以不需要二次加熱家料的再加工，因此是完全可以直接吃的，如果嫌味道淡的話可以蘸一些蘸料再去吃也行。

熟牛筋切好小塊，然後開鍋燒油，放入薑絲，老蒜，桂皮，橙皮，桂葉，幹辣椒，豆醬，撈炒一下，然後放入切好的熟牛筋撈炒，放入食鹽，醬油，耗油再撈沙兩分鐘加入適量水燜3到5分鐘，起鍋前撒點蔥花或蒜苗就可以了。

熟牛肉冷藏的話三天左右，建議不要長時間冷藏。雖然低溫，但冰箱裡還是有細菌進行繁殖活動的，易變質變味。