食材：麵粉150克，雞蛋1個，清水15克，白糖20克，食用油10克（揉麵用），食用油適量。黑芝麻、白芝麻適量。

【步驟】1、麵粉中加入一個雞蛋，加入少量清水和白糖攪拌成面絮狀，再加入10克食用油，揉成比較硬的麵糰。麵糰不宜太軟，否則炸起來不是很酥脆。

2、撒一些乾麵粉，將麵糰擀薄。儘量擀得均勻一些。將面片橫著切成條狀，在豎著切成顆粒狀。如果不講究形狀的話，直接切成顆粒狀就可以下鍋炸了。

3、為了更香，我打算裹上芝麻。所以將小顆粒麵糰，再搓成圓形。

4、圓形麵糰沾上一層清水，裹上芝麻，用力搓一搓，這樣芝麻炸的時候不會掉。我分了三份，一份裹的白芝麻，一份裹的黑芝麻，還有一份原味的。

5、鍋中倒油，油溫五成熱，放入甜豆，小火炸。一定要小火，炸不透不好吃。

6、過一會兒，甜豆就會漂浮上來，繼續小火炸，炸至顏色呈淺焦糖色撈出。

7、改大火，升油溫，再次倒入甜豆復炸1分鐘撈出控油。

8、我放糖比較少，甜豆只是微甜的口感，喜歡吃甜的，還可以撒一些白砂糖或者糖粉，也可以裹糖汁。

非常好吃的香酥甜豆，酥脆微甜，偶爾吃一把解解饞，雖說是油炸的，但是自己在家做，還是比外面買的要乾淨衛生。這就快二月二了，大家不妨試一試哦！