用刷子沾花生油把每一塊南瓜都刷上一層油,表面撒少量玫瑰鹽和黑胡椒粉,放入烤箱200度上下火,烤30-40分鐘,至南瓜熟透,用筷子能輕易扎透!!!南瓜一定要選香甜的,咬一口甜中帶點鹹還有點黑胡椒的辣,味道棒呆!如果你買的南瓜不是很甜,那你最後出爐前可以刷一層蜂蜜,這樣就好吃啦...

南瓜焗螃蟹的做法1.把南瓜秧挖出來2.南瓜去皮待用3.南瓜切成塊，姜蔥切碎4.將鍋裡放進油，蔥姜醬油，爆鍋5.將南瓜翻炒6.把螃蟹洗淨7.將螃蟹掰開8.把螃蟹放進鍋裡，將鍋里加適量的水9.把鍋蓋上燉15分鐘10.鍋蓋開啟放蔥花香菜味精入味即可

一份的量用三個鹹蛋黃上籠蒸熟，用刀壓碎，南瓜切片，用雞蛋澱粉吉士粉打糊，下鍋炸直金黃酥脆，淋油，鍋在上火放少量的油下蛋黃碎炒開，會起白沫裝聞到香味下炸好的南瓜翻勻出鍋就ok。

解答：鹹蛋黃焗南瓜如何做好吃？

食材：南瓜半個，鹹蛋黃2個，蔥花少許，蒜末少許，鹽適量，

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切成長條，放入盤子，上蒸屜蒸10分鐘，揭開鍋蓋用筷子插下看熟沒熟，放涼備用；

2、將鹹蛋黃加熱，用勺子碾壓成泥；

3、鍋裡放一勺食用油，放入鹹蛋黃泥，小火慢慢抄，當看到有冒泡時，放入蒜末、蔥花炒勻，然後倒入蒸好的南瓜條，翻炒裹上鹹蛋黃，口味重的加少許鹽即可出鍋。

又到了該吃鹹鴨蛋的季節了，鹹鴨蛋可以說是一種百搭的食材了，可以和多種原料一起做出具有獨特味道的菜餚，個人可以說是特別喜歡鹹蛋黃焗南瓜了。這道菜聞起來就很有食慾，吃到嘴裡又甜又鹹，還軟糯可口，完全是一種極致的享受。那麼自己在家做鹹蛋黃焗南瓜的時候，該注意些什麼呢？

首先我們需要去菜市場購買新鮮的南瓜，一定要買新鮮的應季的南瓜哈，不新鮮的南瓜吃起來口感也是差很多。鹹鴨蛋也需要我們購買剛醃製好的稍微流油的那種哦。其次我們還需要準備上香菜、鹽和雞精來輔助提味。

將食材帶回家之後第一步是把南瓜的皮都給去掉，然後切成像吃肯德基時的薯條一樣的寬度和大小，留起來備用。再把我們買回來的鹹鴨蛋先把皮剝掉，把蛋清也都剝離出來，因為我們這道菜只用的是蛋黃。那麼剝幾個鴨蛋合適呢？通常來說我們切半斤南瓜，需要鹹鴨蛋黃的數量是3-4顆。我們還需要繼續處理蛋黃，將蛋黃用勺子碾成泥狀，留出來備用。

然後再把切好的南瓜條用水焯一下，千萬要注意時間哦，不要煮的太軟哈，不然在後續的過程中會容易爛成南瓜泥哈。接下來就是炒制鴨蛋黃了，我們只需把鴨蛋黃炒製成稍微有些冒泡泡的感覺，繼續再把鹽和雞精也都放進去翻炒一下，等稍微有些出了味道之後，把煮好的南瓜條放進去，翻炒一小會兒，讓蛋黃均勻的都粘在南瓜條上，保證鴨蛋黃雨露均霑，然後就能出鍋上桌啦！最後一步就是撒上香菜就可以吃了。

1.把老南瓜切成約為1.5釐米寬、5釐米長,1.5釐米厚的長條。

2.鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘,撈出瀝乾水份。可以用廚房紙再吸一下幹。

3.把玉米澱粉撒入南瓜條,讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。

4.取一口小口徑的深鍋（這樣省油），倒入適量的油，待油燒製8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。

5.把試先備好的鹹蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。

6.裝盤開吃。