將肉洗淨剁碎或者攪碎，放點鹽，13香蠔油雞精，還有鹽少許，攪拌均勻

加點水沿著一個方向，順時針攪拌，多次的加入，一斤肉四兩水左右就可以了，絞好的肉餡，最後放點料油和蔥花，攪拌均勻就OK了

配方：羊肉 1300g，姜 5g，大蒜 5g，桂皮 3g，幹辣椒 3g。

做法：

1、將風乾羊肉洗淨剁成塊備用；

2、取胡蘿蔔兩根備用；

3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用；

4、在鍋中放入適量油；

5、加入適量花椒爆香；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；

7、加入適量豆瓣醬炒出香味；

8、將剁好的風乾羊肉倒入鍋中；

9、反覆翻炒，炒入味，加入適量蠔油；

10、將羊肉盛入高壓鍋中，加入適量水，壓10分鐘；

11、將切好的胡蘿蔔放入鍋中；

12、待胡蘿蔔煮熟後起鍋，美味的風乾羊肉就做好了。

在研磨臺可以製作調料

1、2個秦椒＝秦椒粉

2、 2個山蒜＝山蒜粉

3、3個薏苡＝薏苡粉

4、2個慈蔥＝慈蔥粉

5、2個胡荽＝胡荽粉

6、慈蔥+山蒜+胡荽＝五香粉

7、2個冰塊＝冰沙

8、冰塊+炎果＝炎果冰沙

9、冰塊+青菩＝青菩冰沙

10、冰塊+薝棘＝薝棘冰沙

11、韶果+冰塊＝韶果冰沙

12、甘果+2冰塊＝甘果冰沙

14、慈蔥+山蒜+秦椒＝香辣粉

冰糖跟百香果肉1:1.不粘鍋被熱，把挖好的百香果倒一些進去，加入冰糖，小火慢慢熬，冰糖融化一半的時候，可以把全部的百香果倒進去，熬製融化，熬製有一點粘稠感關火，不要等到很粘稠的時候再關火那時候涼的話就硬了。

待冷卻後，用一個密封罐裝起來，鍋中可以倒一些水下去攪拌，就可以了