材料：細切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂貴，如果沒有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（見圖）、豬肉末300克、蔥花、薑末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽調料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖（少量）、蔥花、蒜泥芽菜肉末做法：1、炒鍋放適量油，放蔥花、薑末、蒜末炒香2、加碎米芽菜同炒，加鹽調味出鍋3、放入豬肉末同炒，加生抽、料酒. 涼後可用密封容器冷藏儲存，用來拌麵，拌飯均可擔擔麵做法：1、將所有調料兌成底料2、鍋中放適量清水燒滾，放入適量麵條煮熟（不要煮得過軟），快熟時放入豌豆尖稍燙即可3、將煮好的麵條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在麵條上即可和勻即可食用，好吃得要命

烹飪步驟：

1.剪洗涼幹

2.切小塊

3.用機器粉碎

4.放鹽，白酒，糖拌均勻

5.裝養水壇儲存

6.吃時，製成品，油炒香料，調味料配好適合自己口味！

1

碗中放入配料

首先準備一碗辣椒麵，加入適量的鹽、適量的花椒，適量的白芝麻。

2

加入香料

然後準備生薑、大蒜、沙姜、桂皮和八角，鍋中加入適量的油。

3

挑出配料

油熱後放入準備好的香料，中火炒至配料變焦後把配料挑出來，再開大火把油加熱。

辣椒炒肉的家常做法做法簡單非常下飯

4

淋入熱油

油燒開後就可以倒進碗裡，再把辣椒麵攪拌均勻，這樣辣椒醬就做好了。