主料

水 ：120

中筋麵粉 ：250

油酥 ：150

輔料

糖 ：20

具體步驟

第一步

1.麵粉 油酥 糖 油酥做月餅時多餘的

第二步

2.麵粉、水和糖攪拌揉成光滑的麵糰

第三步

3.麵糰分3小團蓋上保鮮膜靜止15分鐘，油酥分3小團

第四步

4.15分鐘後取麵糰壓扁

第五步

5.油酥放在麵皮上

第六步

6.用手的虎口收口

第七步

7.壓扁擀成牛舌狀

第八步

8.由上往下捲起

第九步

9.再壓扁

第十步

10.再用擀麵棒擀平醒5分鐘

第十一步

11.然後放入鋪有油紙的烤箱盤裡塗上蜂蜜水

第十二步

12.再灑上白芝麻

第十三步

13.烤箱180度預熱5分鐘，烤盤放入中層上下烤20分鐘

第十四步

14.20分鐘後出烤箱放涼

烹飪技巧

揉麵時不能太乾，否則擀麵時太硬容易破