不鏽鋼材質最忌酸味物質。紅酒不適宜過久放在不鏽鋼材質的保溫杯中的，紅酒裡面的酸味物質會逐漸腐蝕不鏽鋼杯壁，帶入異味，導致紅酒的飲用口味變差。

不建議，一般發酵過程中使用的不鏽鋼罐為食品級不鏽鋼罐，其色澤發白，亞光，而葡萄酒發酵完畢後，產生了有機酸，酒石酸，生物鹼等多種成分，如果用不鏽鋼杯子存放，會發生輕微的化學反應，特別是那種看起來很亮的色澤不白的那種非食品級不鏽鋼做的杯子，危害就更大。
注意，葡萄酒廠使用的不鏽鋼罐和你使用的不鏽鋼杯子是兩個概念，其中鉻元素，鎳等含量不同，製造要求標準也不同。

可以喝，紅酒用不鏽鋼保溫杯裝是可以喝的，只是口感略差，儀式感也喪失殆盡。喝紅酒要重酒品，也要注意氛圍，但方便攜帶，可以自飲自樂，雖然口感差點，但能隨自己的心情暢享，也不失紅酒的雅興。但是喝起來的味道就沒有用，紅酒杯喝起來的味道那麼好喝了。

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不鏽鋼桶。具體選擇什麼發酵容器，其實是跟葡萄品種和酵母有關係。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不鏽鋼桶其實更適合個人愛好者。

自己釀葡萄酒發酵罐可以採用玻璃、不鏽鋼、陶瓷等材料製成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對於初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便於觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

通常，經過橡木桶熟成的葡萄酒不僅增添了更多的香氣，還在口中變得更加柔順，同時也提升了品質，但是並不是所有都適合使用橡木桶熟成，有些葡萄品種，其本身的香氣比較清淡、細膩，如果使用橡木桶熟成，橡木的香氣會掩蓋住葡萄品種本身所具有的香氣，不僅沒有增加優勢，反而使葡萄本身的特色發揮不出來。常見的適合橡木桶熟成的葡萄酒品種有：赤霞珠、西哈、美樂、黑皮諾、霞多麗。常見的不適合的品種有：長相思、瓊瑤漿、雷司令。