羊下水製作步驟：

1、用刀把心肝肺這些羊下水切成塊狀盛入盤中，同時在鍋中煮上熱水，

2、待水燒開後將切好的下水倒入鍋中，

3、加入適量的醬油和鹽，

4、把切好的蔥姜倒入鍋中，

5、適量加點花椒和茴香，

6、蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾即可出鍋，把燉好的下水盛入碗中，

7、把切好的香菜撒入碗中即可食用。

凡羊(也包括牛、豬等)的內臟, 先將無法食用的部份, 如附在內臟上的膜, 油囊, 以及汙物等去掉; 然後用清水將其表面洗淨, 濾除大部份水分之後, 撒入適量的麵粉, 使勁搓揉, 這樣可使附著在內臟中的汙物全部被吸裹出來, 揉至差不多的時候, 用清水漂洗至徹底乾淨無任何雜味異味即可, 此方法最好, 不僅洗得最乾淨, 最安全, 洗出來的內臟等烹飪加工後口感和風味均屬最佳。

有的用燒鹼來泡洗, 此法不好, 不僅會殘留較多的燒鹼在內臟上, 肉質纖維和氨基酸之類的也會被破壞, 口感差風味也差, 對人體健康也有影響。

有能力有條件的話建議剔骨。

1骨肉分離出來，一起煮。

2肉熟好撈出瀝乾靜置，丟冰箱凍一哈也行，畢竟好切不少。

3骨頭當然先是敲開猛煮，然後大火改小火慢燉啦。

4去去浮沫，等湯微白就可以了吖。

5撒粉這一塊雞精味精黑胡椒適量。

6鹽醋這一塊憑口味吧。

學歷太低，只能表達到這個水平啦……