羊排浸2小時以上去血水。羊排有中式和法式切法，我從冰箱裡找出來的羊排兩種都有

步驟2

香草烤羊排的做法圖解

鍋內加水，加入八角3個、花椒1小把、桂皮1小塊、丁香5個、小茴香1小把、香葉5片煮20分鐘

步驟3

香草烤羊排的家常做法

羊排在熱水中焯一下

步驟4

香草烤羊排的簡單做法

撈出羊排放大香料水中浸2小時

步驟5

香草烤羊排怎麼吃

一個雞蛋，10g麵粉和鹽一起調均

步驟6

香草烤羊排怎麼做

烤盤墊上鋁泊紙，從香料水鍋內將羊排撈出鋪在烤盤上，蛋糊液刷在羊排上。撒上孜然粉，鹽和百里香碎。再蓋上一層鋁泊紙封住香氣和汁水

步驟7

香草烤羊排怎麼炒

入烤箱，上火220，下火200度烤約15-20分鐘

下廚房

用料

羊腿 1只

羊排 1個

香茅草 3克

花椒 30克

香葉 5克

茴香 30克

水 2.5 斤

白寇 10 克

良姜 10 克

桂皮 10 克

白芷 6 克

烤羊排、羊腿的做法步驟

步驟 1

羊排沖水 4 個小時以上把裡面的血水衝淨，如果血水衝 不 淨烤出來顏色會黑，影響出品的顏色和外觀，也會有腥 味。衝幹 淨後撈出來瀝乾水分備用。羊腿衝 5 個小時以上。

步驟 2

熬製調料水: 大調料 香茅草3克 花椒30克 香葉5克 茴香30克 水 2.5斤 白寇 10克 良姜 10克 桂皮 10 克 白芷6克 花椒和茴香多放一點，別的少放，用不鏽鋼盆熬製 15 分鐘。 藥料提前用水泡製 2 個小時，否則會發苦發黑。電磁爐水燒開後， 小火 800，然後用 1700 克料水兌 500 克調料調汁。

步驟 3

AAA 粉半袋 肉香粉5勺 鮮味寶5勺 蠔油 100 克 糖 2 勺 護色素1勺 味精7勺 鹽2勺 雞粉7勺 松肉粉2 勺 ⻨芽粉一勺 東古一品鮮半瓶 調好後對大調 料水調口。

步驟 4

用注射器把調好的汁打入羊排和羊腿，注意一定要打均 勻，羊腿肉的厚的地方要適量的多打汁料，打好後用元蔥、 姜淹制 2 個小時就可以烤了，烤的時候注意開始的時候大 火，一定要受熱 均勻把羊排或羊腿烤上色後在刷油小火烤 熟。不要上爐子就刷油那 樣就烤不出來顏色了。

步驟 5

醮料: 花生1斤 芝麻3兩 酥⻩豆1斤 蘇子 3 兩，打成粉 孜然1兩 雙橋味粉3兩 白糖1兩 麻辣鮮2兩