白酒在發酵的過程中因為酯化作用會產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉澱在白酒下面的物質。這些白色的沉澱物跟白酒的儲存環境有很大的關係，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶於水中。　　所以說這些白色沉澱物只是結晶並不是有害物質，那麼就是說具有沉澱物質的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉澱物就應該注意了，這種情況是不能飲用的。望採納

恭喜您，您的酒的確是純糧釀造。濃香型白酒國家標準GB/T10781.1--20065.1：“當酒的溫度低於10°C時，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光,10°C時以上時應逐漸恢復正常。”酒精勾兌的不會產生此種情況，這是因為純良釀造的酒中營養物質豐富，隨著溫度的降低，酒精對這些物質的溶解能力也會降低，這樣就出現了絮狀物。

當白酒在低溫情況下，特別是0度以下比較容易出現，那是屬於白酒中的高階酯防酸乙酯的水溶性降低形成的白色絮狀物，隨著溫度升高會逐漸消失，如果是在常溫情況有白色沉澱物，可能是灑度過低所致，或者是固形物超標，可以透過過濾，二次復蒸等方式解決！