灰棗，個頭不是很大，果皮又薄，果肉飽滿，棗核小，濃縮的就是精華，所以很甜，吃後滿口留香，這種棗在成熟的時候不是從樹上採摘下來的，而是到葉子全部落完，棗還在樹上掛著，一直吊到自然風乾，然後用手搖動樹枝或者拿棍子敲下來的，再加上新疆這個地方很少下雨，棗上面積聚了一層灰，也是叫做灰棗的原因之一。



灰棗營養價值豐富，含有維生素A、B以及氨基酸等人體所需要的微量元素和礦物質，優質灰棗主要有以下幾方面優點：

一、皮薄肉飽滿

灰棗本身個頭不是很大，但是它的果肉非常飽滿緊實，一口咬下去特別有肉感，再加上果皮很薄，吃的時候不會產生有渣感覺，也不會有棗皮分離現象。

二、甜而不膩

灰棗是用新鮮棗在樹上吊幹而成的，所以體內積聚的糖分較多，吃起來很甜，但是不會有發膩的感覺，越嚼越香。



三、核小肉厚

灰色個頭不大，但是它的棗核很小，可食率非常高，吃起來沒有乾乾柴柴感覺，果肉很厚實，一口咬下去非常有滿足感。



灰棗在家中的儲存方式也非常簡單，現在家家戶戶基本上都有冰箱，在夏天溫度較高的時候，將灰棗裝在保鮮袋或者保鮮盒中放在冰箱冷凍室儲存，短時間吃的放在冷藏室中即可，如果秋冬天溫度較低的時候，放在室溫通風乾燥的地方儲存。



在很多年之前，人們已經開始食用棗了，吃法簡直是多種多樣，放在口袋中、家裡或者辦公室裡當零食，每天嚼幾個，日常的時候用來泡茶、泡酒煮粥、煲湯煮肉、做成紅棗饅頭、發糕、麵包等等，不僅可以為食物增香增色，並且能夠提高營養價值。

灰棗：也稱為新鄭灰棗，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比一般的紅棗要甜，原產地為河南新鄭，後引種於全國各地，現新疆且末等地區均有分佈。

灰棗得名是因為新鄭灰棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名"灰棗"。夜溫差高達28度,光照210天,造就了灰棗的甜度。所以，灰棗特別甜