將羊肉切條蝦醬加入前，先搖勻加入四勺蝦醬白糖，半勺姜三片，喜歡鹹一點的，可以多加一勺蝦醬，加入料酒六勺加水放在屜上，蒸15分鐘左右，正好好加少量味精和蔥即可食用，

原料

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羊肉 (240克)

芋頭 (550克)

玉米油 20克

鹽 8克

香菜 4克

自制蒸肉米粉 100克

1/小尾羊寄來的羊肉。外包裝完好，沒有損壞。

2/拆開外包裝，裡面還有一個泡沫箱。也沒有一點點損壞。

3/泡沫箱裡放了冰袋，羊肉。冰袋還很冰，羊肉包裝得也很好。

4/近距離看看羊肉。紋理，色澤都非常自然。

5/備好主要食材：羊肉，芋頭，自制蒸肉米粉。

6/羊肉洗淨備用。自制蒸肉米粉同適量鹽混合均勻。如果沒有自制的蒸肉米粉，也可用市售的蒸肉米粉。

7/將羊肉切片處理。

8/羊肉裡放入蒸肉米粉，醃製4個小時以上；再調入適量玉米油，攪拌均勻。

9/芋頭削皮後，洗淨，再切滾刀塊狀。

10/準備一個蒸碗，或者其他可以蒸的容器。底部鋪上芋頭，面上鋪上醃製後的羊肉。

11/高壓鍋裡倒入清水，放入蒸隔。將粉蒸羊肉碗放在蒸隔上，蓋上蓋子。

12/大火蒸20分鐘，出鍋後點綴香葉。

13.美味又好吃的蝦醬羊肉蒸碗的做法完成開吃了。

食材清單

五花肉肉、蝦醬、雞蛋、澱粉、麵粉

烹飪步驟

1/8

五花肉切片

2/8

放蝦醬碼味

3/8

把麵粉、澱粉按1：1的比例，放個雞蛋調成糊狀

4/8

把掛糊的肉片炸制定型

5/8

復炸一次，讓其焦脆

6/8

把白糖、醋按5:6的比例調均勻，加點水和澱粉

7/8

把調味料汁在鍋中用小火熬成稠汁發亮

最後一步

把復炸過的肉片放入後，快速翻炒起鍋，嗯，外酥內嫰，酸酸甜甜，太美了