1蝦去蝦腳蝦線!剪刀剪開蝦背，用刀背在蝦背上輕輕敲打幾下，防止蝦蒸的時候變彎曲

2粉絲泡發後撈出擺在盤子上,蝦擺在粉絲上

3調醬汁:兩勺生抽，兩勺蠔油，一勺料酒，一點白胡椒粉，半勺糖，一點點鹽(口味淡的可不放)4鍋裡倒一點油，油熱後放蒜泥炒香後倒入醬汁煮開!把煮開的醬汁均勻的淋在粉絲蝦上

5放入蒸烤箱中，按原汽蒸蒸12分鐘左右即可!拿出撒上蔥花和小米辣，再淋上一勺熱油就可以享用啦!

食材：基圍蝦300g，蒜頭3瓣，姜2塊，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。

做法：

1、蝦買回來後用清水養30分鐘左右，蒜頭切成蒜茸，1塊姜切成薑蓉，另1塊薑切片。

2、換另一盤清水剛好掩蓋蝦蝦即可，倒30ml白酒下去。

3、把它們的鬍鬚還有蝦頭前面扎人的尖尖部分都切掉，撈起待用。

4、鍋裡放入足夠的清水，放入薑片，燒開。

5、倒入30ml白酒燒開，倒入蝦。

6、水再次燒開後持續沸騰約2分鐘撈起。

7、另起鍋下油燒熱，下蒜蓉薑蓉，小火爆香，加生抽，攪勻盛起。