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1 # 6974中國紅
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2 # 51Mr61L
色、香、味俱全,是人們對佳餚最直接的感官評價。其中,色是首要感官評價。一份菜餚,如果擁有鮮豔的顏色,會極大提升人們的食慾。美食的色澤來自食物本身的色澤,比如,翠綠的油菜、紫甘藍、金黃的玉米。還可以使用人工色素新增色澤,比如,紅辣椒過熱水後掉色。還有利用調味品增色,比如,紅燒肉加糖會像掛了一層糖霜,深紅色,讓人看了垂涎欲滴,咖哩雞塊中撒些咖哩粉,顏色就會變成鮮豔的金黃色。以及烹煮變色,比如,蝦、蟹蒸或煮後變紅。
飲食中的色彩相扣需要遵循一定原則:①選用同一色系,可以選擇同一色系的食材,深、中、淺三色相搭配,讓色系保持一致。如“糟溜三白”雞片、魚片、筍片都是白色,視覺上鮮亮明潔。②鄰近色,主料與配料有一部分色澤相近,比如“肉末燒茄子”,兩樣食材都屬於暖色系列中的棕色系,色彩相近,看起來溫馨且明朗。③對比色,也叫撞色搭配,比如,棕色食物搭配橙色食物,讓食物看上去充滿生氣,十分熱鬧。比如“芙蓉雞片”,經典的紅綠配,整個菜品個性十足,非常醒目。
一定要有中式的元素 傳統室內設計的裝飾手法,是華人含蓄氣質的體現。
蝙蝠、鹿、魚、鵲、梅是較常見的裝飾圖案。原因是“蝠”與“福”諧音,可寓有福;“鹿”與“祿”諧音,可寓厚祿;“魚”與“餘”諧音,可寓“年年有餘”。 ,“梅、蘭、竹、菊”、“歲寒三友”等圖案則是一種隱喻,借用植物的某些生態特徵,讚頌人類崇高的情和品行。
竹有“節”,寓意人應有“氣節”,梅、松耐寒,寓意人應不畏強、不怕困難。###中式餐廳在裝修設計上,明顯與現代風格以及西餐廳裝修風格有很大的區別。
主要體現在中式餐廳裝修中,中式元素的大量應用,比如:木製結構的大量使用,木製、陶製、瓷器裝飾品的大量使用。