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1 # 使用者2904818831579
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2 # 玲聽音悅
芽糖我們一般就是用在做麵包上，因為它的粘性比較大，做出來的麵包比較好。麥芽糖一般都是用糯米做的，糯米做出來的麥芽糖口感更好，而且粘性更大。麥芽糖有很多的效用，適量的食用麥芽糖對人體的健康還能起到一個不錯的功效，不過麥芽糖不建議直接使用。
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3 # 使用者7454505230126
大米麥芽糖好過糯米麥芽糖甜度比較濃
做麥芽糖用圓糯米比較好
圓糯米煮熟以後，特別的軟糯粘稠，吃起來也是特別香甜的，沒有嚼勁。所以說，長糯米更適合做粽子、米糕這一類的食物，軟糯成型但是不至於太粘手，而圓糯米呢，更適合拿來做麥芽糖，煮粥，或者做年糕這一類的食物，不僅容易煮熟，還特別的軟糯粘稠。
長糯米黏性比較強，容易成型，口感偏硬，容易反生，適合做油飯、粽子、珍珠丸等這類會重複加熱的麵食，不會因為多次烹煮而過於軟爛。