真正的陽澄湖大閘蟹是從陽澄湖捕撈上來的，正宗陽澄湖大閘蟹都有身份證，每隻螃蟹都有一個惟一編碼的證書，即陽澄湖大閘蟹防偽證書也有兩種。

那麼外地蟹被運到陽澄湖，仿冒陽澄湖大閘蟹，貼標價格翻十倍。

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美

2005年5月9日，原國家質檢總局批准對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。

當然是從陽澄湖撈出來的，陽澄湖大閘蟹肉質細膩、鮮嫩、口味甜，其他湖蟹則口感粗糙，其味遠不如“陽澄湖大閘蟹”鮮美。除了從外表上鑑別陽澄湖大閘蟹的真偽，還可以從大閘蟹上的“專用防偽標誌”進行鑑別。將大閘蟹“專用防偽標誌”上的編號傳送到指定號碼或者網站上查詢。

具體時間不詳，不過95年的時候，陽澄湖大閘蟹沒幾個人聽過，應該是最近10年抄起來的

陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。2014年陽澄湖大閘蟹在江蘇省崑山市巴城鎮開捕。