苦蕎粉可以用來做苦蕎核桃酥主料：玉米油適量、雞蛋適量、糖粉適量、核桃仁適量、苦蕎粉適量調料：鹽適量、小蘇打適量做法步驟：

1、容器中加入適量玉米油，適量糖粉和適量鹽，適量蛋抽攪拌均勻。

2、加入適量雞蛋液，攪拌均勻。

3、將適量苦蕎粉與適量小蘇打混合。

4、將混合好的適量苦蕎粉篩入之前混合的適量蛋液中。

5、加入拍碎的適量核桃仁。

6、攪拌成團7、將麵糰分割成35克一個的小圓球。8、將小圓球壓扁，塗上蛋液，撒上芝麻。9、烤箱180度20到25分鐘，具體溫度根據自己烤箱調節。10、成品

把苦蕎磨米成粉,用粉做苦蕎涼粉吃.具體操做方法是把水煮沸,然後把苦蕎粉一點一點加入沸水中,邊加邊攪動.此過程中要持續加熱.一直加到鍋裡煮成很稠的糊狀.然後舀起來乘進容器,待涼,切片涼拌即可食用.

我還知道四川西昌產苦蕎茶,但不知道怎樣做的.

哦!對了,還有把苦蕎麵粉和小麥麵粉和在一起可以做饅頭.

苦蕎米的外殼可以用來做枕心,很好的材料哦!枕著很舒服

苦蕎粉分為生苦蕎粉和熟苦蕎粉

生苦蕎粉

蕎麥麵適口性好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

熟苦蕎粉

苦蕎粉一般用常溫礦泉水調著吃是最好的。但苦蕎粉的口感有微苦，可以適當加糖。如果有糖尿病的，可以加木糖醇。如果要增加口感的話，可以新增泡打粉和雞蛋，然後烙餅，口感就不錯。