沙葛，俗名地瓜（南方的叫法）、涼薯、土瓜、地蘿蔔等是地下塊根，屬草質藤本植物，形狀介乎葛與蕃薯之間。夏秋時最大造，價錢便宜，味道清爽甜美。

　　沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，吃來鮮甜爽口。

　　沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉質脆嫩，可當作蔬菜、水果食用，也可用來提取澱粉。沙葛中富含植物性蛋白質、纖維和維生素。能解渴生津，去酒毒和預防神經痛。沙葛還含有豐富的水分、維生素、蛋白質、澱粉和礦物質，特別是水分和維生素C的含量很高，有清涼祛熱的功效。

　　性味：甘、平、無毒。

　　別名：地瓜，沙瓜，涼瓜，葛薯，地梨

　　歸經：入胃、肝。

　　功效：解酒毒，降血壓，止渴生津。

　　主治：暑熱煩渴，頭昏頭痛，發熱感冒。

東京丸是潮汕特產東京薯做的一種食物，潮汕人從小就喝，有降火去熱去燥的功效。一般會用來煲湯，或者磨成粉做甜湯，有點類似西米露的樣子。放水小火煮開後倒進鍋裡，注意攪拌不要粘鍋就好。煮好以後放點糖調味，攪拌至成粘稠狀，加入檸檬片泡幾分鐘就好。