蛋黃酥的成本計算：一般的好的蛋黃要1到2塊錢一個，然後再加上黃油麵粉，一般一個蛋黃酥，3.5元左右，差不多吧。

一個普通蛋黃酥的成本：5毛錢酥皮層，5毛錢的豆沙，3毛錢的雪媚娘層，5毛錢的鹹蛋黃，3毛錢的包裝錢，再加上各種人工，水電，運輸等費用3毛錢，最低的成本就是2.4塊。再加上15%~25%的利潤，售價在3塊錢左右的蛋黃酥口感已經非常不錯了

蛋黃酥的熱量(以100克可食部分計)是386大卡(1615千焦)，在同類食物中單位熱量較高。蛋黃酥面對這樣的美味如果不吃，簡直是太暴殄天物了，但是胖子們這時就會擔心了，吃蛋黃酥會胖嗎?因為蛋黃酥的熱量很高，所以是會長胖的，想減肥的人們要控制自己的嘴吧，這樣才能達到你想要的身材，為了美，值了。

機器量產，要不就是現成的皮，餡，蛋黃。都是批次拿貨質量差。如果真的是純手工。不虧那就是假的。現做這個很花時間。

電商不會完全替代實體店，但是會替代那些差的實體店，會替代本來就多開的實體店，近十幾年華人口沒有顯著增長，但是實體店商鋪卻開發了太多，越來越多的綜合體，越來越多的商鋪，幾乎每個小區外面都被開發成了商鋪，商鋪嚴重過剩，根本不需要那麼多商鋪，所以商鋪會死一大堆，但是會有人把鍋甩給電商，說是電商造成的，卻絕口不提商鋪胡亂開發嚴重過剩和房租上漲畸形的事實，反正甩鍋給電商就對了…不是實體店不賺錢，是你的實體店不賺錢，任何一行的生意都如此，多找找自己原因，別總甩鍋，一樣有實體店做的挺好的

按理來說，普通蛋黃酥的成本一個應該也要5塊錢，蛋黃按2塊錢一個算，然後剩下的麵粉，豬油，豆沙等等用料差不多也要3塊多錢。

而實體店之所以買的貴，一方面他們的食材成本高，然後就是店面費，水電費，還有人工，這樣費用加起來要想賣蛋黃酥不虧本，就不得不把價格抬高。