（1）原料配方 夾心腿肉100kg，精鹽2.5kg, 白醬油2.5kg，五香粉200g,　50度白酒2kg，白糖1000g。 （2）生產工藝 原料處理→浸料→烤制 （3）操作要點 ①原料處理： 選用皮薄肉嫩的豬肋條肉或夾心腿肉，颳去皮上餘毛、雜質。切成長約40cm、寬約13cm的長條，洗淨，待水分稍幹後備用。 ②浸料：白糖加適量水在鍋中熬成糖水待用。其它配料與原料肉拌勻，浸漬30分鐘後取出掛在鐵鉤上晾乾，將糖水均勻塗在肉和皮表面上，約30分鐘後即可入爐烤制。 ③烤制：將肉條皮面向上，肉面向下放入烤爐，爐溫約200～300℃，大約烤1.5h，待肉基本烤熟後取出，用不鏽鋼針在皮面上戳孔，然後肉面向上，再入爐烤皮面，時間約0.5h，待皮面烤至起小泡、顏色金黃、油潤光亮時即可出爐。 （4）質量標準 烤肉顏色金黃，油潤光亮，表皮有小泡，皮脆肉香。肉條整齊，不沾有任何雜物，無異味。

1.十四香

配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴

　　香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等。

用途：炒燒葷素、涼拌菜、湯類、醃製各種醬菜、肉制面食、風味食品等。

2.十四香燉肉料

配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳

　　皮，香葉，辣椒，乾薑，白芷。

用途：將調料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，

1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴　　香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等。 用途：炒燒葷素、涼拌菜、湯類、醃製各種醬菜、肉制面食、風味食品等。 　

2.十四香燉肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳　　皮，香葉，辣椒，乾薑，白芷。 用途：將調料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，