回覆列表
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1 # 莫離淺殤
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2 # 蹦躂蹦躂蹦躂啦
鹹香雞最好選用兩斤左右的小雞，清洗乾淨，瀝乾水分，浸泡時間大約在2個小時左右。
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3 # 使用者1325774860433
鹹香雞最好選用兩斤左右的小雞，清洗乾淨，瀝乾水分，浸泡時間大約在2個小時左右。
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4 # 朝198911
鹹香雞，是廣東河源傳統的地方名菜，屬於粵菜系。皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉，滋味鮮美，肉質細嫩，適合多種烹調方法，不但適於熱炒、燉湯，還適合冷食涼拌，有滋補養身的作用，鹹香雞做法綠色，烹調簡單，味道獨特。
閹雞洗淨後放入冷水鍋內，下入蔥段、薑片大火燒開，改小火煮至肉質剛剛成熟（約耗20分鐘），離火撈出閹雞，自然放涼。
2、將閹雞放入一個大的容器內，用混合鹽塗抹醃製1夜。
3、第二天，將雞取出，用水沖洗表面的鹽份，再將雞掛起來，用電風扇吹3小時。
4、將閹雞斬件裝入盤中，用微波爐高火加熱1分鐘即可裝盤上桌。