1、將肉絲洗淨，加鹽，胡椒粉，味精，料酒，糖，生粉攪拌均勻，醃製20分鐘；

2、將薺菜洗淨去根，切成碎末，豆腐切成小塊；

3、起熱油鍋，放肉絲煸炒變色後加水；

4、煮開後加豆腐，再次煮開後小火再煮5分鐘，加鹽；

5、倒入薺菜，轉大火，攪拌均勻後加生粉勾芡，再加少許味精即可出鍋。

材料:

薺菜75克，嫩豆腐200克，家樂濃湯寶（魚湯口味）1塊，水750毫升

做法:

薺菜洗淨切碎備用；嫩豆腐切小方丁備用。

鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸後加入一個濃滑魚湯口味濃湯寶，加入豆腐轉小火10分鐘後倒入薺菜碎煮2分鐘即可。

芥菜豆腐煲的做法

食材 海芥菜200克、豆腐1塊蔥花一根、薑片3片、蒜末少許、食用油適量、鹽2勺、雞精2勺、香油2勺

製作步驟

1、新鮮的海芥菜用清水洗淨。

2、鍋中燒水，水開後把海芥菜放入鍋中焯燙1-2分鐘後撈出放入涼水中浸泡一會兒。

3、把海芥菜撈出控幹水分，然後用刀切成寸段備用。

4、豆腐用清水衝一下後用刀切成大塊備用。

5、準備一點蔥花、薑片和蒜末備用。

4、鍋燒熱後倒入適量的食用油，下入蔥花、薑片和蒜末，大火爆香。

5、把海芥菜倒入鍋中，大火快速地翻炒均勻。

6、加入清水沒過海芥菜，然後把豆腐放入鍋中，加入適量的鹽調味；蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮10分鐘。

7、開啟鍋蓋，大火收汁，待湯汁濃稠時加入1勺雞精淋入少許香油，即可出鍋。