執行標準：國家標準.特（特精、特一粉）.86年7月透過。

GB/T 8607-1988是高筋小麥粉的國家推薦性標準。

該標準適用於用硬質小麥加工、提供作為生產麵包等高麵筋食品的高筋小麥粉。

高筋小麥粉以麵筋質含量和灰分分等。等級指標及其他質量指標可以參見該標準相關表格。

更詳細內容資訊可查閱該標準。

GB 8607-1988《高筋小麥粉》

1.麵筋質：≥30.0

2.蛋白質：≥12.2

3.灰分：1級≤0.70、2級≤0.85

4.含砂量：≤0.02

5.磁性金屬物：≤0.003

6.水分：≤14.5

7.氣味、口味：正常

8.脂肪酸值：≤80

GB 8607-1988是關於高筋小麥粉方面的國家強制標準。標準複審日期為2004-10-14，目前該標準依然有效。該標準的具體編號及名稱為：GB 8607-1988細度檢驗方法篩析法。

本標準的具體適用情況如下：

本標準適用於硬質小麥加工、提供作為生產麵包等高麵筋食品的高筋小麥粉。