速凍薯條的油炸方法如下：

1、鍋中倒適量油，燒至八分熱。

2、冰箱取出薯條，不需解凍，直接倒入油鍋所需量。

3、急火炸至微黃，撈至盤子裡。

4、撒適量鹽，上下顛動盤子。

5、使精鹽均勻即可開吃。

注意事項：

炸的過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調小了。這是薯條會呈現綿軟狀態，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。

1、微波爐加熱：薯條涼了用微波爐加熱，則加熱時薯條回軟，但不要緊，只需要將薯條多顛幾下，口感就會變脆。注意剛加熱的薯條不要直接吃，會影響口感的，來回顛幾下，回自然的回脆，口感要好很多。

2、回油鍋重炸：薯條涼了加熱又不失原風味最好的方法是回油鍋重炸，這樣做出來的薯條可以更好的恢復它本身的脆嫩之感，而且吃起來比先前更為脆爽，美味至極。