酒精（乙醇）釀製的過程中會產生少量甲醇，甲醇飲入後對人體有很大危害。

但是甲醇的燃點、沸點都比乙醇低，加熱情況下，甲醇會很快揮發，從而消除對人體的危害隱患。這就是以前喝酒會燙酒的原因。

現在有一些品牌的酒屬於工業勾兌，甲醇含量更高，但是大家沒有了溫酒燒酒的習慣，所以前幾年出了不少喝假酒後中毒失明的慘案。

正規品牌的飲用酒裡面的甲醇含量雖然極低，即便是飲用也不會導致失明。但是長期、多次引用，導致飲酒者股骨頭壞死的案例早就比較普遍了。只是沒有人做這方面的流行病學調查，更沒有人指出相關預防方法。

高度酒可以點燃後喝，低度酒最好用開水熱浴，使裡面甲醇等雜質揮發乾淨，減少對身體的危害。

古人認識酒類品種少，侷限性原因，多數黃酒燙溫喝。如現代啤酒，進口酒等拿到古代。古人未必燙著喝。溫燙酒對胃有幫助，不易傷胃。