棗子摘完後，棗農們為冬棗樹也配好了“月子餐”，“長滿冬棗時棗樹枝繁葉茂，一旦冬棗全部摘下來，棗樹的葉子就會變得枯黃，甚至凋落，這時就需要給棗樹施基肥補充營養”下窪鎮西孫村種棗能手孫觀朋說。

秋季施肥可以使棗樹及時補充能量，積蓄儲藏營養，提高棗樹抗寒、抗凍、抗病能力。短枝冬棗之所以難管理，就是因為抗病能力差、存活率低，而秋季施肥可以能極大減少短枝損傷率，提高存活率，確保來年豐產豐收。

二代冬棗大棚栽培技術

透過建設冬暖式大棚，透過調整設施條件下的冬棗樹的生長髮育條件，使的冬棗成熟時間更加分散，採摘期更長，產量更大，果品更優，春暖式大棚畝產量一般交大田畝產量高5-10%，每斤價格高一倍左右，大大提高了冬棗種植的收益。沾冬二號棗可提前上市一個月，價格可達每公斤100元。

沾化冬棗是山東省最具特色優勢的農產品之一，同時也是中國迄今為止品質最好的鮮食棗品種，脆甜多汁，營養豐富，深受全國廣大消費者歡迎。但普通沾化冬棗(即二倍體沾化冬棗)也存在果實偏小、果核偏大、早果豐產性差、抗寒性和耐貯性不強，易遭病蟲危害等缺點。近年來棗農大量使用化肥和激素，雖然可以人為的增大果個、提高產量，但導致品質嚴重下降。加之為趕在中秋和國慶節上市及便於長途運輸和長期貯藏，採青賣青現象十分嚴重，又加劇了沾化冬棗品質的退化。豐富的營養價值和極佳的口感品質本是沾化冬棗的最大優勢，人為增大果個造成的品質下降已嚴重影響了沾化冬棗的美譽度和市場競爭力。

冬暖式大棚在其他水果或蔬菜的種植中己得到廣泛應用，但目前在冬棗種植上應用不多，能否能夠利用冬暖式大棚進行沾冬二號促成栽培，深入探索沾冬二號在設施條件下的生長髮育規律，確定更加合理的扣棚升溫時間，提供更優越的生長條件，使優良品種品質更優，鮮採上市期更長。這對於推動冬棗品種加快更新換代，穩定面積，提質增效，持續發展將發揮重大作用，也是目前冬棗行業內巫待解決的問題。

該設施栽培方法包括品種選擇→定植建園→起壟栽培→扣棚前管理→棚內管理→採後管理葉扣棚前管理的迴圈管理步驟，其中起壟栽培中還包括肥水管理和整形修剪管理，棚內管理包括環境調控、人工授粉、疏花疏果、病蟲害預防管理，採後管理包括疏枝管理、延遲短截、拉枝、秋施基肥管理。

1、其中品種選擇為 選擇嫁接後移栽的健壯的冬棗樹，在春季栽植，栽植時先將苗木放在清水中浸泡10小時，然後定植，肥地宜稀，薄地宜密，株行距為1.5mx2m。

2、其中起壟栽培步驟為 :挖50釐米方穴，表層陽土與下層陰土分開放，而後將2-3鐵鍬腐熟鬆散的農家肥加100-150克磷酸二銨與疏鬆的陽土充分拌勻回填栽完再用大水壓實，待土面見幹見溼，能劃鋤時，整理樹盤，起壟覆膜。

3、整形修剪步驟為: 修剪為兩層，基層留3～4個主枝，第二層留2～3個主枝或大型結果枝組，層間距為1.0-1.2米，層間留1～2個大中型結果枝組(輔養枝)，並將其拉平。上層主枝枝展為下層主枝的1/3～1/2，樹高控制在2～3米，幼樹以輕剪緩放為主，對主側棗頭進行輕剪。

採用合理的密度和適宜的樹形以及恰當的修剪方法，控制樹體的大小和結果量及透光度。冬棗樹扣棚時間為8月份，扣棚後棚內溫度白天保持在20-25℃，夜間溫度控制在5-7℃、在冬棗樹開花期進行人工輔助授粉，疏花疏果，噴施農藥進行病蟲害防治。採後管理包括對冬棗樹過密枝組以及交叉枝、重疊枝，應全部疏除，對衰老枝組及徒長枝，進行解除或從主枝基部回縮，延遲短截時間，進行拉枝，秋季收穫後，結合耕翻施肥或環狀溝施或放射狀溝施，施肥以有機肥料為主，填土覆蓋，施肥後及時澆透水，劃鋤保墒。

因短枝冬棗樹木枝條較短，故棗農又稱之為短枝冬棗。

短枝冬棗（沾化二代冬棗）已被公認為沾化冬棗的更新品種。“沾化短枝冬棗”與傳統的“沾化冬棗”相比較有以下優勢：

一是生長勢中庸，成枝力弱，易坐果。短枝冬棗只有很少量的芽能抽生為棗頭枝，不像傳統的“沾化冬棗”那樣每個棗股都萌生為棗頭，從而減少了每年因抹芽而佔用的大批用工量。中庸的樹勢，集中了營養，提高了坐果率。

二是棗花子房體較大，棗果外形美觀，個頭較大。短枝冬棗果形扁圓，個頭大，比普通沾化冬棗大一倍左右，且生長較快，平均每個20克以上，外形非常漂亮；而傳統的冬棗果形多樣化，或圓形、或長橢圓形，且個頭大小不均勻。

三是品質更優。這也是最關鍵的。

短枝冬棗幼苗和普通冬棗幼苗如何區別，是非專業技術人員很難辨認的。

短枝冬棗{沾化二代冬棗}是沾化冬棗的新生代產品，由一代冬棗自然基因變異而來，且基因非常不穩定，在進行嫁接成活後並不能百分百成為二代冬棗苗木，有的甚至是在同一側枝上的兩個棗碼上的冬棗都不一定是同一品種。2

種植範圍

短枝冬棗難管理、產量低，只在中國山東省沾化縣韓家村（沾化冬棗公社）、山東省沾化縣下窪周邊有種植。

營養價值

“短枝冬棗”比一代冬棗個頭更大，甜度更高，水份更多，果皮更薄，果肉更脆，棗渣更少。

短枝冬棗的品質在沾化冬棗的基礎上更上了一個層次，可溶性固形物是普通“沾化冬棗”的1.3倍，可食率達97%。

“沾化冬棗”鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟後落在地上能碎裂；甘甜清香；可溶性固形物38-40%，肉厚核小，可食率達96.1%。“ 沾化冬棗”營養極豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿蔔素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；與其它果品相比，是蘋果的70倍，梨的140倍、金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。

此外，“沾化冬棗”果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。

一位中央領導品嚐後稱讚沾化冬棗為“天下奇果”，美國俄勒崗大學園藝農學院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嚐後，稱其為“世界第一果品”。

,是普通冬棗更新換代最優品種。但是,二代短枝冬棗除了具有這些優良特性也存在管理技術要求高、枝條脆硬癒合能力差、病蟲危害重、易受凍害等問題。因此,在二代短枝冬棗豐產栽培中應嚴格按照外部環境條件變化實施相應技術管理措施,以達到實現穩產優質的目的。

其實，我們平時吃的包括梨子、蘋果等在內的水果，你們削下來的那層東西、以及你們吃下去的果肉，都是由下位子房的花萼筒和子房壁發育形成的，只有中央的很少部分為子房形成的果皮，那層東西，才能整整算作是“皮”，也就是我們吃到的籽周圍的一點點東西。梨果的果皮共有三層，都很薄，其中外果皮 、中果皮不易區分，內果皮由木化的厚壁細胞組成。蘋果、梨、山楂、枇杷都是這樣的。