304是食品級的，201的話應該是生活用品的那種，生活用的那種像那些盆啊之類的，316的話就是手術用，這三種的話，316比304要好一點，304要比2011好一點，304，316都是可以食品級的，都是可以，就是可以入嘴的那種買的話就買316跟304就好了

首先，316不鏽鋼含Mo，比304不鏽鋼在高溫環境下耐腐蝕性更好些，所以在高溫環境下，工程師一般都會選用316材料的零部件。

其次，從牌號上兩者也有區別;304不鏽鋼對應中國牌號0Cr18Ni9;316不鏽鋼對應中國牌號0Cr17Ni12Mo2。

第三，316主要是降低Cr含量提高Ni含量並增加了Mo2%~3%。從而其抗腐蝕效能力要比304強，適合在化工，海水等環境下使用，同樣，316成本也高於304，一般316用在要求比較高的地方，來代替304。