自制藕粉口感上粗糲點，磨成的粉可能不是那麼細膩，買的藕粉都是廠家加工的，機器做的

自制藕粉比較稠，買的藕粉會比較稀。

製作藕粉的藕，我們選擇粉蓮藕，粉蓮藕澱粉含量比較高，藕粉的出粉率就會比較高。

從外形觀察，藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯的是粉藕，澱粉含量比較高。

藕節又長個頭小巧纖細的是脆藕，脆藕比較適合涼拌，清炒等。

當然除了外形，粉藕和脆藕的重量也不一樣。

粉藕的澱粉含量較高，所以會比較重。脆藕的澱粉含量很低，重量相對也比較輕。

自己做藕粉，親測13斤的粉藕做出125g藕粉，1斤粉藕約出10g藕粉。

自制的藕粉會比外面購買的更濃稠，因為多次過濾，所以口感更細膩，喜歡的別錯過哦。

自制藕粉比較稠，買的藕粉比較稀。自己無粉，口感上更粗一些，磨成粉不可能那麼細膩。而買的藕粉大多都是速溶藕粉，是顆粒狀，實則含量只有5%~20。其他的都是各種新增劑。傳統的自制生產成本高20g，只能做出1g的藕粉。是天然的。 所以儲存時間也短。買的儲存時間比較長。