就是蛋白質所提供的能量與總能量的比值，反映了營養成分中蛋白質的比例，一般要求為1：150-250

熱氮比：正常情況下人體蛋白質處於動態平衡中，一部分分解，一部分同時又合成，完成人體組織的更新、修復。蛋白質中含有氮，而且蛋白質是人體唯一的氮來源。食物蛋白質中所含的氮，我們稱之為膳食氮，蛋白質分解產物從糞便及尿中排出，這些氮分別稱糞氮及尿氮。當膳食中攝入的氮與從糞、尿及其它途徑如面板等排出的氮相等時，稱之為熱氮比。

化肥中氮的含量就是樣品中氮元素的質量除以樣品的總質量,但磷、鉀的含量計算方法不同,分別換算成磷鉀的氧化物,即磷根據磷的個數不變,換算為P2O5、鉀換算為K2O,氧化物的質量再除以樣品的質量.這是習慣做法,所以有些化肥中磷的含量可能超過100%

應該先以酸中陽離子和陰離子理論結合後剩餘的陰離子摩爾數，根據需要的中和度計算還需要消耗的氮的摩爾數，計算酸中總的磷的摩爾數，兩者之比更為接近真實值，當然計算消耗應同時除於兩者物質的收率。