熟鐵好，熟是冶煉的。

熟鐵效能更好，不易生鏽。

由於鐵中碳元素及其他一些元素含量不同，其用途也不同，不存在哪個好的問題。

第一，精鐵鍋不容易糊鍋。由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。

第二，精鐵鍋可以達到更高的溫度。由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。

第三，精鐵鍋更好清理。精鐵鍋的檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

當然，不管是精鐵鍋還是鑄鐵鍋，其實都是有各自的優缺點，應該根據自己的實際需求來進行選擇。

我認為精鐵鍋好，原因有以下3點：

1.精鐵鍋省燃氣或電能

精鐵鍋通俗點說，是直接用鐵板衝壓出來的。這樣的鍋，鍋體薄。

而鑄鐵鍋，是把鐵水倒入模具中，成形得來的，鍋體厚。

同等大小的精鐵鍋的鍋體，比鑄鐵鍋的鍋體薄。

眾所周知，薄的鍋體更容易燒熱。

當鍋內溫度達到相同數值時，精鐵鍋所需的熱量會更低，更節省燃氣或電能。

2.精鐵鍋炒的菜口感更好

由於精鐵鍋的鍋體薄，炒菜時，鍋內與菜接觸的一刻的溫度會比鑄鐵鍋的要高，使菜熟得剛快。

菜熟得更快，不用過多散失菜內的水分。

這樣炒出來的菜的口感，如同外焦裡嫩的感覺，很好吃。

精鐵鍋炒出來的菜，比鑄鐵鍋更有鍋氣。

3.精鐵鍋更不容易生鏽

精鐵鍋的表面比鑄鐵鍋更細密光滑，水不容易在上面殘留。

並且，精鐵鍋剛買回來時，進行開鍋後，由於表面孔隙小，吸進去的油不容易出來。

精鐵鍋的吸油性，比鑄鐵鍋的要好。

因此，精鐵鍋經過開鍋後，表面可以長時間被油保護，更不容易生鏽。

綜上所述3點，我認為精鐵鍋比鑄鐵鍋要好。精鐵鍋一般都是無塗層鍋，而不粘鍋基本都是鑄鐵鍋。為什麼這麼說？可以到我的主頁查閱相關文章《不粘鍋，1個不粘的優點，潛在3個使用的缺點》