自己做冰淇淋可以買利樂磚包裝的“雀巢淡奶油”，7塊5左右一小盒，加糖用打蛋器打成摜奶油；牛奶+玉米澱粉燒熱成糊狀再晾冷（這個也可以不用，或者不用牛奶用打爛的草莓等水果都可以）後加入摜奶油，再加入泡軟的葡萄乾，攪拌均勻放冰箱冷凍室裡，隔40分鐘左右拿出來攪拌一次，差不多攪個4次。之後放冷凍室冷凍10小時以上。這樣做出來的冰淇淋味道不輸哈根達斯

您的機器應該是有兩個製冷器，一個料缸分別各有一個。軟的原因如果是冰淇淋原料一樣那和原料無關。剩下的可能就是軟的那一邊製冷器製冷不足，推薦找專業人士前來維修檢查。

冰淇淋太軟的原因有很多種：

1、配比原料時沒有按照正確的配比來做。

2、攪拌不均勻，冰淇淋原料沒有充分膨化。

3、冰淇淋機器冷凝器製冷不足。

4、冰淇淋機的冰淇淋軟硬度控制裝置沒有調好。（網上借鑑、不喜勿噴）

唉！其實一二樓兩位根本不懂食品加工！冰激凌是經過加氣並充分攪拌的，因為有微小氣泡的存在，使得冰激凌質地疏鬆糯軟，口味提高很大！這個方法現在冷飲行業普遍使用，想當年它卻是專利，嚴格保密不得外洩的。所以，就算是自己家裡買來了冰激凌粉，照單抓藥的做，也還是硬邦邦的，根本沒法同市售的相比。