一頭豬有80-100斤三線五花肉

這樣跟你說吧,一隻不大不小的豬,大約200來斤，大約有15斤——30斤五花肉  ，這個問題比較複雜，每頭豬在生長的過程中，由於豬的品種、飲食情況、運動情況、環境溫度等差別，它的五花肉、前肘肉、後肘肉、骨骼肉多少也不一定。五花肉就是三線肉，也叫三餡肉，三層肉，梅子肉，方肉，五花三層。五花肉是與豬肋骨相連的肉，也就是豬肋骨上的肉。所以也叫排骨肉。

　　五花肉最嫩多汁，靠近前腿的腹部前層比例完美。肥肉和瘦肉交織，顏色為粉色。三線肉是一種底部在肥肉和瘦肉之間有一條長長的瘦肉線的肉，形成三條明顯的肥肉線和瘦肉線，所以俗稱“三線肉”。結構由一層瘦肉和一層肥肉隔開。而且它的肥肉加熱容易融化，瘦肉煮久了也是很柴。所以做紅燒肉或者紅燒肉是唯一的方法。

三花肉與五花肉的主要區別是肥瘦程度不同。50%肥50%瘦為五花肉，30%肥70%瘦為三花肉。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。