醃10斤鹹肉放150克鹽。

首先準備：10斤的豬肉，然後再準備150克的精鹽，小茴香6克，花椒20克。

將準備好的精鹽、小茴香以及花椒放在一個盆中。然後將準備好的豬肉同樣放在裡面。將這些調料均勻地抹在豬肉上面。

一定要將豬肉的每個部位都均勻的抹上調料。這樣才能確保豬肉入味而且還不會放臭。

把醃製好豬肉的盆，在上面封上一層保鮮膜。然後將其放在陰涼通風的地方，直接醃製三天。醃製豬肉的時候，大家一定要記得，不要放在有暖氣的屋子裡。

有暖氣的屋子裡面的溫度比較高，這樣很容易就會使臘肉變質啦。最好放在低於5℃下的環境中。

三天過後，我們將臘肉上下翻動一下，這樣就可以讓臘肉入味了。翻好面之後，這樣就會使臘肉更加的入味啦。再次封上保鮮膜醃製三天。

醃製三天以後，這時候我們就可以在臘肉的頂部穿一個小孔，然後將其放在熱水中汆燙兩分鐘。這一步主要是去除臘肉表面多餘的精鹽以及調料。這樣做出來的臘肉顏色更加鮮亮一些。最後就可以放在通風處的院子裡晾曬14天了。

醃10鹹肉放多少鹽怎麼炒豬肝？，這個應該是兩個問題，第一個問題就是醃鹹肉，所謂鹹肉肯定是比平時我們吃的肉較鹹一些的，這樣更入味，也更好儲存，一般10斤豬肉放三兩鹽是比較合適的。至於炒豬肝，方法就很多，一種是把豬肝切好，放入清水清洗乾淨，濾幹水，鍋中熱油放入蔥薑蒜，再放豬肝糊裡爆炒熟就行。

3斤半豬肝放1斤鹽醃，鹽焗豬肝是由豬肝等製作的食物，製作難度普通。做鹽焗類的菜，不能用細鹽，細鹽在焗的過程中會粘在食物表面甚至融化，那樣食物吸收的鹽分太多，就很難入口了。

鹽焗的時間要根據豬肝的大小來調整，焗好用筷子捅一下豬肝當中較厚的部位，如果沒有血水湧出那就可以了。