香菇不用先煮熟，直接洗乾淨切碎即可。具體做法如下：

主料：香菇100g、香乾100g、瘦豬肉150g輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、醋適量1、買的餃子皮。

2、香乾切丁備用。

3、瘦肉剁碎備用。

4、香菇洗乾淨切丁備用。

5、三樣全部放入碗中。

6、加適量鹽、糖、料酒及醬油。

7、包好的餃子。

8、鍋里加水燒開，放入餃子。

9、燒十分鐘左右餃子早就已經浮在上面了。

10、盛入盤中。

1，準備好所有原料(豬肉，餃子皮，韭菜，幹香茹)。香茹用清水泡發。

2，韭菜冼凈切碎，加適量麻油拌勻。香茹清凈擠幹切碎備用。

3，豬肉去皮切小片加姜和一個雞蛋刴碎。

4，剁碎的豬肉加鹽、雞精、生抽調味。

5，用筷子朝一個方向攪拌起勁。

6，將韭菜和香菇加到肉泥盧挽拌均勻成餃子餡料。

7，把餡料包到餃子皮裡成餃子生胚。

8，蒸鍋燒水，水開把餃子生胚放入蒸7分鍾即可。