1、羊肉洗淨後切成小塊；洋蔥洗淨切絲，用豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒，炒出香味後加水用大火煮沸，轉小火煮至肉熟軟為止。

2、土豆洗淨切丁，扁豆洗淨切條，分別煮熟，控去水分後加入湯中。

3、麵粉加適量水調成麵糊後煮沸，加奶油攪拌均勻，加入湯裡。

4、將湯用大火重新燒開，起鍋前加鹽調味。食用時面上撤些辣椒粉即可。

主料

羊肉 500克

料酒 適量

鹽 適量

白糖 10克

甜麵醬 20克

雞蛋 1只

澱粉 50克

麵粉 150克

十三香 適量

香菜 3棵

味達美 適量

做法步驟

1

精選羔羊後腿肉500克，切成1*4cm肉條備用。

2

加入雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、甜麵醬、白糖、料酒、十三香，醃製入味。

3

過油，炸至金光，表面酥脆。炸好備用。

4

羊大骨熬濃澆入酥肉，上籠蒸15分鐘入味兒，東加少許鹽調味兒。

5

香菜切段放入蒸好的酥羊肉碗中調味兒。

豬裡脊肉切薄片，沾玉米澱粉，澱粉一定要薄薄一層，用擀麵杖擀幾下讓肉片更薄。鍋中燒水，放鹽，紫菜，生抽，香油調味，水開後下入肉片15秒左右出鍋。肉片滑嫩，好吃。

也可以做白菜豆腐湯的時候下入肉片，肉片一定不要煮時間長，時間長，肉變老了不好吃

步驟 1

先把調料調好備用：紫菜，香菜，蔥花，鹽，雞精，香油

步驟 2

生抽，白醋，胡椒粉，熟白芝麻

步驟 3

豬肉切薄片兩面都裹上澱粉，敲打

步驟 4

敲打至原來的三倍大

步驟 5

水開放入肉片

步驟 8

煮二分鐘撈出

步驟 9

倒入碗中