你好！ 這裡將做雞肉火鍋的方法與你分享。

原料 ： 雞1只、大棗、大蔥 、老薑、黨參2根、香菇適量、大蒜籽適量、鹽適量。

做法：

1 大蔥1根或小蔥一把、老薑、黨參2根放入鍋內加入清水1500ml燒開。

2 雞斬塊和拍扁的大蒜籽、香菇放入鍋內。

3 蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮10分鐘，這時可以看到湯麵漂浮著一層雞油，加入適量鹽調味，繼續燉5分鐘就可食用。

4 食用時雞肉蘸醬料，醬料具體做法：姜切薑絲、蔥切蔥花、尖椒切椒圈、蒜籽切細末或壓成蓉，取一個空碗，放入所有佐料以及生抽 陳醋 蠔油 魚 麻油、辣椒油、藤椒油根據各人口味適當加入。 PS： 1、一定要選用活殺嫩母雞，才能夠在短時間內燜煮雞肉又嫩又爛，老母雞還是得長時間煲湯比較合適。

2、吃肉類火鍋，遵循先肉後蔬菜的原則比較恰當，蔬菜內的水份會沖淡肉類本身的鮮香。

3、火鍋湯內鹽要少放，會越煮越鹹，蘸料也有一定鹹味。

4、吃前湯內放枸杞，更營養也更好看。一定要雞煮好了開吃前放哦，枸杞不好多煮的。 以上回答希望能夠幫助你，如滿意，敬請採納。